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                                2023 年河北省甘薯收獲及貯藏期技術指導建議

                                欄目:農業課堂 來源:河北科技報時間:2023-09-14 關鍵詞:農業知識

                                河北省甘薯種植主要分布在冀中南、冀東等地。今年汛期普遍降水充沛,控旺防澇要求較高。當前各地陸續進入收獲期,為科學開展甘薯收獲與安全倉貯,提出如下技術建議。

                                 河北省甘薯種植主要分布在冀中南、冀東等地。今年汛期普遍降水充沛,控旺防澇要求較高。當前各地陸續進入收獲期,為科學開展甘薯收獲與安全倉貯,提出如下技術建議。

                                一、收獲前準備

                                甘薯收獲的塊根為營養器官,無明顯成熟期,地上部莖葉也無顯著成熟標志。收獲過早,會縮短塊根干物質積累時間,產量和干物率偏低;收獲過遲,當溫度低于甘薯生長的臨界溫度,不僅不能增加塊根產量,還因低溫影響,造成塊根淀粉含量下降,糖分含量增加,甚至在田間遭受冷害,降低耐儲性,因此建議合理選擇收獲期。在收獲前 3 天,可用甘薯壟溝殺秧機將薯蔓粉碎,或人工割除莖蔓。如地塊濕度較高,可割蔓后延長晾墑時間,利于收獲。

                                二、適期收獲

                                (一)收獲適宜時間。甘薯收獲通常在日均氣溫下降至15℃時陸續開始,以霜降前完成收獲為宜。其中,用于貯藏的鮮食型甘薯需適當提前收獲。甘薯收獲可選擇晴天上午進行機械作業,中午在田間晾曬薯塊 3-4 小時,利于脫去表層水分,下午入窖(庫)倉貯。避免薯塊在田間過夜遭受夜間冷害,影響品質。

                                (二)作業注意事項。甘薯收獲要做到細收、收凈、輕挖、輕裝,盡量減少薯塊損傷。使用甘薯收獲機將薯塊翻到地表,或使用收獲犁將薯塊犁出。撿拾過程中對貯藏的薯塊進行挑選,將斷傷、帶病斑等挑出;鮮食甘薯可按照大小在田間對薯塊進行分級,實現優質優價、分級上市。對于地膜甘薯生產田,收獲結束后,采用殘膜回收機及時將大田中殘膜回收。

                                三、安全貯藏

                                選擇健康的薯塊,嚴格剔除帶病、破傷、受水浸、受凍害的薯塊,用周轉箱或條筐裝運,避免運輸破傷。

                                (一)清掃消毒。貯藏前要對貯藏窖(庫)進行清掃消毒??刹扇×蚧俏⑷紵簦ㄓ昧?15g/m³)或噴灑多菌靈進行窖內殺菌消毒。

                                (二)高溫愈合。建議具備條件時,在入庫前對薯塊進行高溫愈合處理。具體方式為:將薯塊置于 35~36℃環境72 小時,隨后快速降溫,入窖貯藏。操作過程中,盡量避免大幅度翻動對薯塊造成二次損傷。

                                (三)適宜庫容。甘薯貯藏不宜過滿,貯藏量一般以貯藏窖(庫)總空間的三分之二為宜。

                                (四)適宜溫濕度。貯藏期窖(庫)內穩定保持溫度在10℃~12℃,濕度在 80%~90%,氧氣含量 5%以上為宜。在貯藏過程中以通風換氣為主要方式,對窖(庫)內的溫濕度進行調節。貯藏期溫濕度管理分為三個階段:第一階段為甘薯入窖后的 20 天,此階段以通風、散熱、降濕為主,薯堆內溫度 12℃~14℃為宜,通過窖門和通氣孔開合,調節換氣和溫度;第二階段為甘薯入窖后 21 天至次年立春。此階段以保溫為主,隨氣溫下降,應適時閉合或調小窖門及通風口,極端低溫時可在薯堆上和窖門口加蓋稻草保溫,或生火保溫,窖內溫度控制在 12℃~14℃為宜。窖內外溫度相差較大時,窖頂容易出現水滴,應在薯堆表面加蓋草席、毛氈等防水措施。窖內濕度如過大,可采用除濕機等方式降低濕度;第三階段為立春至甘薯出窖。應依據氣溫變化情況調節溫濕度,既要保持通風換氣,又要注意保溫防凍,當窖內溫度高于15℃時,要打開通風口通風降溫,如遇寒流,窖內溫度低于12℃時,關閉通風口。定期檢查,防止窖門漏水、漬水和病害蔓延。盡量減少入窖操作次數。
                                (五)貯藏建議。鮮食型甘薯建議在收獲后 30 天內完成銷售,縮短存貨期,且貯藏期內密切關注窖內濕度變化;淀粉加工型甘薯可依據加工能力,以“隨收隨加工,短貯早加工”為原則,合理安排收獲和出窖(庫)計劃。
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